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芋圓1號
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罕青蔥歲月

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以紫薯或者芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。隨著芋圓的火熱，現在滿大街都開有很多有關於芋圓的甜品店，但是價格都不菲，普遍18元，20元一份，料也不多。自己在家動手做，成本低也可以做得很美味，味道一點不輸於外面賣的。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 100g
芋頭 80g
紫薯 50g
木薯粉 150g
牛奶 150ml
蜜紅豆粒 20g
冰糖 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯蒸熟，和木薯粉一起揉成麵糰
  • 步驟 2/9
    取一小團麵糰揉成長條，並用刀切小段
  • 步驟 3/9
    切好小段的紫薯芋圓，均勻的散上少許木薯粉,放入燒開水的鍋中，大火煮至芋圓浮起來
  • 步驟 4/9
    撈出煮熟的芋圓，泡在涼水裡，保持芋圓的Q彈
  • 步驟 5/9
    紅薯，芋頭切滾刀塊
  • 步驟 6/9
    鍋中放入水，加入芋頭，紅薯，冰糖煮熟。
  • 步驟 7/9
    煮熟的芋頭和紅薯撈出裝入碗裡
  • 步驟 8/9
    加入煮好的芋圓，並加入紅豆粒
  • 步驟 9/9
    再將牛奶倒入碗中就可以食用了
小貼士

1.紅薯、芋頭口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。

2. 紅豆富含高量鐵質，可促進血液迴圈及增加抵抗力。

3.加入牛奶，奶香味十足，吃起來口感更為豐富

4.蜜紅豆提前煮好放冰箱

釋出於 2020-01-16
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