1.芋圓一定要用的是紅薯澱粉才比較Q，使用沸水和多揉搓都會讓口感更Q彈；

2.根據底料的不同新增不同量的澱粉和沸水，板栗和山芋比較幹，澱粉就可以少些，這個比例可以作為參考；山芋：澱粉=3:1；南瓜：澱粉=3:2；然後根據乾溼情況加入適量沸水揉勻；

3.切段的時候要撒上些紅薯澱粉防粘，這樣便於操作，一次吃不完可以直接裝袋放入冰箱冷凍儲存，下次取出來直接煮即可。