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美味芋圓
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姑季盒重黑

又香又糯的芋圓，吃起來QQ的，比外面賣的是在多了，再加上沒有完全搗碎，可以看到真材實料的芋頭哦，充滿了驚喜。這個時間的紫薯不太好，所以乾脆只做了芋頭味的，還可以做紫薯，南瓜，紅薯哦，色彩繽紛的美味甜食就誕生啦。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 330g
地瓜粉 170g
太白粉 45g
冷水 100g
開水 42g
紅糖薑湯 適量
白砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先準備好所以材料，芋頭蒸熟，切塊然後搗碎，有點小顆粒沒關係，小顆粒有大驚喜麼
  • 步驟 2/11
    將白糖想加入芋泥裡面攪拌均勻，然後倒入太白粉和地瓜粉，抓均勻
  • 步驟 3/11
    倒入涼開水攪拌，再放入開水攪拌，水的量慢慢加，因為芋頭的粘性是不同的
  • 步驟 4/11
    太黏了就加點粉，最後形成一個比較乾的麵糰
  • 步驟 5/11
    取出一團，搓成條狀，切成1釐米左右的丁
  • 步驟 6/11
    真的可以看見芋頭哦
  • 步驟 7/11
    芋頭外面裹一層太白粉，防止黏住。預留出今天要吃的量，其他的都放在盤子裡，先放冷凍箱冷凍，2個小時之後拿出來，裝袋，一袋就是一次的量。
  • 步驟 8/11
    煮開水，然後放入芋圓
  • 步驟 9/11
    煮3分鐘左右，芋圓都浮上來了，再煮一分鐘
  • 步驟 10/11
    關火，將芋圓的熱水倒掉，浸泡在冷水中
  • 步驟 11/11
    準備好紅糖薑湯，煮開後放入芋圓，中火1分鐘左右芋圓就都浮上來了，關火，開吃！
小貼士

1.麵糰不要太溼，容易搓成條

2.不要一次性把芋圓煮熟放冰箱，影響口感的

3芋圓放滾水中，免得糊底

釋出於 2022-09-17
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