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美味的減肥食品——魔蛤（彩椒花蛤魔芋湯）
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exclusive英俊

最近在減肥的我…不敢吃澱粉類的食物，於是在《拜託廚房》（韓國綜藝）上學習了這一道以魔芋代替麵條的美味減肥食品——魔蛤。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
魔芋 300g
彩椒 2個
海水豆腐 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    彩椒明火烤至表面焦糊。（這樣彩椒口感會比較好，但有輕微糊味，不能接受的可以略過這一步。）
  • 步驟 2/15
    烤到這個程度的焦糊後放入冷水中冷卻。
  • 步驟 3/15
    等待彩椒冷卻時先來切魔芋。將魔芋塊切成手擀麵粗細的絲。（可以直接買魔芋絲）
  • 步驟 4/15
    彩椒冷卻後用洗碗布將表面糊掉的皮洗掉。
  • 步驟 5/15
    洗好的彩椒切絲。
  • 步驟 6/15
    花蛤加水大火煮。
  • 步驟 7/15
    煮至湯色發白，花蛤開口。
  • 步驟 8/15
    將花蛤撈出後2/3去殼，1/3留殼。（花蛤湯留在鍋中勿棄）
  • 步驟 9/15
    切蒜末，鍋中倒油，入蒜末爆香。
  • 步驟 10/15
    放入魔芋絲和去殼花蛤翻炒。
  • 步驟 11/15
    放入帶殼花蛤翻炒。
  • 步驟 12/15
    倒入之前的花蛤湯。
  • 步驟 13/15
    煮開後放入豆腐。（原作沒有此步驟，可略去。）
  • 步驟 14/15
    煮開後放入彩椒。再次煮開後加入適量鹽和黑胡椒粉，出鍋。（鹽不用加太多，花蛤湯本身就有鹹味。）
  • 步驟 15/15
    裝盤~完成~
小貼士

魔芋可用等量麵條代替。

釋出於 2018-10-12
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