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寶寶早餐食譜：好吃美味的臘肉臘腸飯
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楚楚可人filament

又是好久沒來，作為一個北方人，卻對廣式臘肉臘腸情有獨鍾，嘗試過臘肉臘腸的各種做法，覺得最方便美味的還是做一個臘肉臘腸飯。

廣州的朋友給了一些地道的廣式臘肉臘腸，於是想到了寶寶們心心念唸的臘肉飯，好吃美味，立馬買了個砂鍋，做起來。看圖說話。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
廣式臘肉臘腸 適量
青菜 幾棵
雞蛋 1個
橄欖油或色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米浸泡一個小時左右，時間靈活掌握。
  • 步驟 2/7
    臘腸臘肉切片。
  • 步驟 3/7
    砂鍋靠出油。這個朋友們要謹慎操作，因為一不小心砂鍋就會炸一道縫，一定小火，小火，小火。覺得自己搞不定的就換炒勺靠油吧，或者不靠油也可以。
  • 步驟 4/7
    青菜淖水，注意水加鹽加油，淖水後青菜立馬入涼水撈出。
  • 步驟 5/7
    米加入砂鍋中小火開煮，轉中火。
  • 步驟 6/7
    七成熟加入臘肉臘腸，可打入一個雞蛋。
  • 步驟 7/7
    九成熟加入青菜。如不入味，可調個醬汁澆上，生抽老抽糖蠔油按自己口味調製即可。也可煮米飯時加入適量鹽。
小貼士

前前後後用壞了5個砂鍋，不是砂鍋的問題，完全是使用的問題。切忌：忽冷忽熱。剛從火上取下的砂鍋一定不要直接放到金屬、石頭等比較冰的檯面上；砂鍋加熱一定小火開始，千萬不要空燒。

釋出於 2018-07-04
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