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五彩芋圓
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喪氣capability

芋艿是秋季的當季食物，簡單的吃法水煮之後蘸白糖吃，粉糯爽滑，還可以把芋頭煮熟之後加入適量的糯米粉製作成芋圓，吃口更佳，我加了各種粉提色，吃口爽滑之餘倍增了節日的氛圍。

時間:10-30分鐘
食材
熟芋艿 200g
糯米粉 適量
紅糖 適量
枸杞子 適量
可可粉 適量
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
紅豆沙餡料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芋頭洗淨先煮熟後去皮
  • 步驟 2/15
    枸杞子洗淨泡開，糯米粉準備
  • 步驟 3/15
    趁熱把芋頭壓成泥
  • 步驟 4/15
    加入適量糯米粉揉成麵糰
  • 步驟 5/15
    均分4份，除了一種原色外，其他分別加入紅曲粉，抹茶粉和可可粉
  • 步驟 6/15
    揉成均勻光滑的麵糰
  • 步驟 7/15
    準備豆沙餡料
  • 步驟 8/15
    把麵糰分成小胚子
  • 步驟 9/15
    擀皮後包入餡料
  • 步驟 10/15
    收口滾圓
  • 步驟 11/15
    鍋內水開後加入芋圓
  • 步驟 12/15
    蓋上大火燒開
  • 步驟 13/15
    燒至一個個浮起後加入枸杞子
  • 步驟 14/15
    加入紅糖調味後熄火
  • 步驟 15/15
    上桌，口感香糯爽滑
小貼士

芋頭要趁熱時候壓泥，這樣壓的芋泥很細膩

加入糯米粉的時候要邊揉邊加，一次不要加的太多

釋出於 2024-03-26
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