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炫彩芋圓
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弟怰古元英雲

炎炎夏日，最喜歡就是去甜品店喝糖水，而芋圓是每次必點，今天我也償試著自己做，味道不比外面賣的差，Q彈Q彈的，很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
木薯粉 300g
芋頭 200g
紅薯 200g
紫薯 200g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芋頭、紫薯、紅薯去皮切片蒸熟
  • 步驟 2/7
    蒸熟的紅薯趁熱加入適量白糖弄成泥狀（芋頭和紫薯也是一樣操作）
  • 步驟 3/7
    分多次加入100克木薯粉揉成三光面團（芋頭和紫薯也是一樣操作）
  • 步驟 4/7
    搓成長條切小塊（芋頭和紫薯也是一樣操作）
  • 步驟 5/7
    切好好撒少量木薯粉防粘
  • 步驟 6/7
    鍋裡燒水，三色丸子分開煮，防止混色，煮至丸子浮起即熟
  • 步驟 7/7
    煮熟的丸子要馬上過涼水，最好兩遍以上，撈出後加入棷奶、紅豆等就可以食用了
小貼士

製作芋圓一定要用木薯粉，其他澱粉都沒有用木薯粉製作的Q彈，木薯粉的其他的材料的比例是1：2，如果想要更Q彈，可以適量多加木薯粉。

釋出於 2022-04-27
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