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招牌芋圓
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舊愛時光庚

鮮芋仙的招牌芋圓很好吃，一直很想嘗試一下，這回買到了木薯粉開始做了芋圓，真的很好吃，Q感很強，軟糯香甜！

食材
芋頭 100g
紫薯 100g
紅薯 100g
木薯粉 120g
土豆澱粉 30g
糖 30g
水 530ml
冰糖 60g
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯，芋頭，紅薯洗淨去皮。
  • 步驟 2/11
    切塊蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸熟。
  • 步驟 3/11
    紫薯壓成泥加糖，木薯粉40克，土豆粉10克，水15毫升。抓勻。
  • 步驟 4/11
    每個都做好。芋頭和紫薯一樣。紅薯水分大加40克木薯粉，40克澱粉，10克糖，不加水。
  • 步驟 5/11
    搓成條，切塊。
  • 步驟 6/11
    水開，放鍋中煮。浮起來1分鐘即可。
  • 步驟 7/11
    撈出。
  • 步驟 8/11
    冰糖加500毫升水煮沸騰，晾涼。
  • 步驟 9/11
    加糖水。
  • 步驟 10/11
    加蜜紅豆。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

木薯粉不能代替

釋出於 2024-08-08
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