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花生薏米芋圓湯
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繼諉茁虐儇

我們家隔壁有一家甜品屋，裡面賣的招牌芋圓是我非常愛吃的，但是我不敢總是去，因為天氣太熱，我總覺得小店的衛生狀況令人堪憂，於是我自己在家做，用糯米粉代替木薯粉，做出的芋圓是軟Q型的，材料也更豐富，薏米有美白祛溼的功效，蓮子清心降火，花生補氣血，簡直是夏日完美搭配，最重要的是就算冰塊，我也用的是市售礦泉水，早先總覺得甜品屋的冰塊是自來水凍的，哈哈，要想放心那隻能自己動手，尤其是和我這樣腸胃敏感的人，夏天一定要注意飲食衛生

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 100g
薏米 50g
蓮子 20顆
香芋 100g
糯米粉 100g
冰糖 30g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香芋去皮切片
  • 步驟 2/12
    準備原料
  • 步驟 3/12
    花生、蓮子、薏米清洗乾淨，放水中浸泡一夜
  • 步驟 4/12
    砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入
  • 步驟 5/12
    大火燒開轉小火慢慢燉煮，加入冰糖
  • 步驟 6/12
    香芋上鍋蒸30分鐘
  • 步驟 7/12
    關火後拿出，稍微放涼
  • 步驟 8/12
    加入白糖，用擀麵杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團
  • 步驟 9/12
    將粉團搓長條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀
  • 步驟 10/12
    此時，砂鍋中的花生、薏米等都煮爛
  • 步驟 11/12
    將芋圓丟入
  • 步驟 12/12
    等到芋圓全部浮在水面上即可關火，放涼後即可食用
小貼士

小貼士：

1、蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時間，這樣煮的時候省時省火

2、芋頭上鍋蒸熟，然後加入糖，碾壓碎後加入糯米粉，碾壓得越細膩，做出的芋圓口感越好

3、芋圓個頭搓得稍微小一些，和蓮子的大小差不多就好，這樣吃起來口感好，也更美觀

4、吃的時候冷熱皆可，還可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的，還可以加入冰塊

釋出於 2019-09-04
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