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山楂兩吃
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intermediate迷茫

所謂的山楂兩吃，就是在製作山楂糕和果丹皮的同時，盛出一些湯汁，在加工成飲品。一舉兩得，我夠聰明吧，，，，嘻嘻就是懶，懶人有懶的辦法喲。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500g
冰糖 50g
白糖 100g
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將山楂洗淨，用小刀切成2半。
  • 步驟 2/11
    去掉山楂核。
  • 步驟 3/11
    將山楂和冰糖放入鍋中，加入3倍的水，小火煮至山楂酥爛。
  • 步驟 4/11
    將煮山楂的湯汁倒出一半後加入幹桂花備用。
  • 步驟 5/11
    煮好的山楂和剩下的湯汁倒入攪拌機裡打成糊。
  • 步驟 6/11
    打好的山楂糊倒入鍋中，加入50克白糖。
  • 步驟 7/11
    小火熬製糖全部溶化，果泥粘稠，紋路不易消失程度。
  • 步驟 8/11
    將做好的果醬取適量，倒入不沾烤盤上，用刮板抹成均勻的薄片。
  • 步驟 9/11
    在通風處晾曬2--3天，後捲起即可。
  • 步驟 10/11
    倒出的湯汁，加入50克白糖，小火煮至糖融化即可。
  • 步驟 11/11
    冰鎮一下口感更好。
小貼士

為了較少晾曬的時間，可以先用烤箱用80度烤了1小時，再拿出來晾了1天就成果丹皮了。由於山楂酸性較強。煮制山楂最好使用不鏽鋼或者搪瓷鍋，不易用鐵鍋。煮山楂糊的過程要不斷攪拌，以免糊鍋。

釋出於 2019-07-22
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