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果脯早餐包
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Chim_wan

家裡的餐桌上經常出現的早餐包。外出遊玩時帶上幾個也是不錯。

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
牛奶 200g
酵母 5g
各種果脯 100g
玉米油 40g
鹽 3g
糖 40g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包機桶底部先加入液體材料（蛋液留一些做刷面用），再放高筋麵粉，酵母要放在最上面，避免與糖和鹽接觸
  • 步驟 2/15
    啟動和麵程式 ，時間設定25分鐘，程式結束後，就可以看到粗膜了。再次啟動和麵程式時間20分鐘至完全擴充套件狀態
  • 步驟 3/15
    然後放到溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/15
    取出排氣後擀成長方形的大片
  • 步驟 5/15
    在表面撒上果脯粒
  • 步驟 6/15
    然後捲起
  • 步驟 7/15
    按扁，分成三份
  • 步驟 8/15
    編成辮子
  • 步驟 9/15
    然後分割成12等份
  • 步驟 10/15
    取一份擰兩圈
  • 步驟 11/15
    最後盤起來
  • 步驟 12/15
    依次做完，放入不沾烤盤
  • 步驟 13/15
    入烤箱，選擇發酵功能。發酵25分鐘至1.5倍大（底部放入一碗熱水）
  • 步驟 14/15
    發酵完畢後，麵包表面刷蛋液，烤箱180度預熱
  • 步驟 15/15
    . 入烤箱、中層、上下火20-25分鐘即可
小貼士

1：烤箱的溫度僅供參考。

2：牛奶的量不要一次加夠，預留10克根據麵糰的軟硬來調解。

釋出於 2019-07-18
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