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衷掀銥幸覓

草盛產在南方，只要走在田野間，艾草野蠻生長著。尤其在清明節前後，一夜間春雨把泥土中的艾草都喚醒了。因此，在這時人們喜歡把艾草做成各種各樣的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
艾草 50g
糯米粉 100g
紅豆 150g
紅糖 30g
油 適量
純淨水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆浸泡8小時，然後放入高壓鍋內，加入適量清水煮45分鐘備用。
  • 步驟 2/8
    煮好的紅豆慢火加入紅糖，邊煮邊攪拌，待紅糖完全融化。
  • 步驟 3/8
    艾草去梗留葉，洗淨後備用。
  • 步驟 4/8
    然後把艾草放入開水中進行氽水，去掉苦澀味。
  • 步驟 5/8
    撈起後待涼放入料理機中，加入100毫升純淨水進行攪拌取艾草汁。
  • 步驟 6/8
    糯米粉加入適量食用油，再倒入艾草汁進行攪拌，把糯米粉搓至均勻。
  • 步驟 7/8
    分成小團，然後把紅豆餡放在內包成圓形。
  • 步驟 8/8
    待水開後隔水蒸10分鐘即可。
小貼士

製作艾草時記得先進行氽水，把艾草的苦澀味給去掉。

釋出於 2023-10-28
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