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雪媚娘
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二宮小佩奇

某天早上，某同事說心情和胃口都不好，想要吃雪媚娘。於是我驚呼，大早上的吃雪媚娘不會膩？同事笑而不語，趁著美廚娘有空特地讓她給做了幾個雪媚娘。白嫩外皮雪白細膩,柔膩圓潤,內含鮮奶油,香濃不膩入口即化。粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。“雪媚娘”源於日本京都,又名雪莓娘.因其當時主要材料取自於雪地中的草莓，因而得名。冷藏後的雪媚娘口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 250g
細砂糖 30g （入淡奶油）
黃油 50g
奧利奧餅乾碎 適量
牛奶 400g
熱水 30g
淡奶油 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    細砂糖倒入熱水化開
  • 步驟 3/14
    細砂糖倒入熱水化開
  • 步驟 4/14
    將糯米粉和玉米澱粉慢慢加入牛奶裡攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 5/14
    將麵糊放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至固體膏狀
  • 步驟 6/14
    將黃油放入蒸好的麵糊中
  • 步驟 7/14
    趁熱將黃油揉進去，揉至光滑麵糰
  • 步驟 8/14
    將麵糰用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍30～50分鐘
  • 步驟 9/14
    取少許糯米粉放炒鍋炒至微發黃做手粉
  • 步驟 10/14
    淡奶油加入白砂糖打發至稍硬點
  • 步驟 11/14
    將凍好的麵糰分成40g大小的麵糰，擀或壓成中間厚兩邊薄的麵皮
  • 步驟 12/14
    在麵皮上擠一層奶油放點喜歡的水果或奧利奧餅乾碎，再擠一層奶油
  • 步驟 13/14
    將麵皮包裹嚴實，整理成型即可
  • 步驟 14/14
    成功
小貼士

1.水果儘量選用草莓、芒果、香蕉、榴蓮等軟質水果，才與奶油和軟薄的麵皮相配

2、擀麵皮時會非常粘手，一定要沾些熟粉

3、麵皮儘可能擀薄些，成品會更加漂亮

4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感會更好

釋出於 2019-07-18
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