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紅豆沙銅鑼燒
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蘭平狗狗oo

銅鑼燒是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒，也叫黃金餅。它不僅是藍胖子最愛的美食，也是我們最愛的小吃之一，吃完一個又一個，比買的銅鑼燒好吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 2g
雞蛋 2個
牛奶 30g
玉米油 10g
蜂蜜 10g
細砂糖 30g
鹽 1.5g
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將雞蛋打入碗中
  • 步驟 2/16
    倒入牛奶
  • 步驟 3/16
    倒入玉米油
  • 步驟 4/16
    加蜂蜜
  • 步驟 5/16
    加細砂糖
  • 步驟 6/16
    加鹽
  • 步驟 7/16
    蛋液混合物用手動打蛋器攪拌均勻，細砂糖融化後可停止攪拌
  • 步驟 8/16
    篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉
  • 步驟 9/16
    用手動打蛋器攪拌均勻，麵糊無干粉、變得順滑，可停止攪拌
  • 步驟 10/16
    靜置25分鐘
  • 步驟 11/16
    平底不粘鍋放在灶上，不開火，靜置後的麵糊重新攪拌均勻；將一勺麵糊滴入鍋內
  • 步驟 12/16
    開最小火，觀察麵餅出現密集小氣泡，立即翻面
  • 步驟 13/16
    翻面後的麵餅，再煎幾秒鐘
  • 步驟 14/16
    將剩下的麵糊都煎好
  • 步驟 15/16
    麵餅內側抹上紅豆沙
  • 步驟 16/16
    再蓋上一張麵餅，銅鑼燒就好啦
小貼士

液體量可隨個人喜好調整；麵糊濃稠，銅鑼燒成品較厚；麵糊能流動，銅鑼燒成品較薄

釋出於 2019-07-18
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