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蓮蓉花包
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郗天青色等煙雨
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做多了,西餐麵包和中式麵點有相通之處,麵糰和好,可以變著花樣做麵包。本來買了一包蓮蓉用來製作蛋黃酥,一直沒動手,趁著試用新模具之機,做了一份蓮蓉花包。
時間:10-30分鐘
食材
麵包粉
250g
橄欖油
25g
發酵粉
4g
食鹽
2g
白糖
50g
奶粉
10g
雞蛋
25g
水
100ml
蓮蓉
適量
黑芝麻
適量
蛋液
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
準備製作麵包食材。
步驟 2/14
將主料裡的液體材料稱量放入麵包桶。
步驟 3/14
加入粉類材料。
步驟 4/14
啟動麵包機程式,製作發酵麵糰
步驟 5/14
麵糰發酵完畢,從麵包機中取出。
步驟 6/14
排氣後,分成8等份。
步驟 7/14
分別整形揉圓靜置十分鐘。
步驟 8/14
將麵糰擀成圓片,放入蓮蓉。
步驟 9/14
收緊底部。
步驟 10/14
將收口朝下,放在面板上,擀成牛舌狀,用刮板割口。
步驟 11/14
用手抓住兩端,扭結後,放入模具中。二次發酵40分鐘。
步驟 12/14
發酵完畢,表面塗蛋液,撒黑芝麻。
步驟 13/14
放入預熱之後的烤箱175度15分鐘。
步驟 14/14
烤好後,晾涼食用。
小貼士
可以隨意調整餡料
釋出於 2019-07-10
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