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紅糖蓮蓉泥
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Chim_wan

今年的豆沙也真是貴啊,我們這裡有家手工豆沙店,要15塊錢,想想家裡還有朋友送來的幹蓮子,還是自己炒點蓮蓉來包月餅吧,小姐妹說裡面再包上一顆板栗,口感會更好,然後就開始討論用炒熟的板栗呢,還是用糖水板栗,經大家投票一致認為還是糖水板栗比較好,那好吧,就用它了。這樣炒好的蓮蓉直接幹挖來吃也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
紅糖 250g
蓮蓉 50g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蓮子在水裡浸泡四個小時左右
  • 步驟 2/8
    然後剝開取出蓮芯
  • 步驟 3/8
    放進高壓鍋裡,加入適量的水
  • 步驟 4/8
    壓十分鐘,保壓半個小時即可
  • 步驟 5/8
    取出的蓮子放進料理機裡打成泥漿,倒進鍋子裡
  • 步驟 6/8
    加入適量的紅糖和色拉油翻炒
  • 步驟 7/8
    用中小火來翻炒
  • 步驟 8/8
    炒的紅糖、油完全與蓮子泥溶合後即可
小貼士

我喜歡用顆粒感的,所以在料理機裡打磨時沒有完全的打成泥。

釋出於 2022-05-20
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