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一隻250大卡的全麥紅糖老婆餅酥餅紅棗蓮子陷，適合女生吃噠
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一切都源於前一天燒的蓮子紅棗羹吃不完...於是做成了紅棗蓮子泥做成餡，大家也可以用各自喜歡的餡就好

時間:1-2小時
食材
餡 適量
紅棗蓮子/豆沙./黑洋酥/椰蓉 etc. 適量
油酥 適量
全麥麵粉/一般麵粉 60g
植物油/豬油也可以，黃油你們也可以試試 25ml
油皮 適量
全麥麵粉/同上 120g（根據麵糰情況靈活增減，不要太多太誇張...）
植物油/同上 25ml
紅糖 20g，根據自己喜好
溫水 60ml（根據麵粉情況增減，不要很粘手）
表面 適量
黑白芝麻/薄的果仁/果脯 適量
全蛋液 適量
沒有專門找原材料的牌子，取得都是最高的值，(實際會更低)，算了一下，熱量大概是每一隻250大卡哦！ 不過餡是什麼，用了多少，製作時是否額外用糖用油也是有關係的哦！
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    油皮和油酥的材料分別混合，po主用的紅糖是沒有怎麼加工過的（赤砂糖是加工過的），要提前碾成粉或料理機打成粉，紅糖儘量細膩
  • 步驟 2/14
    揉成麵糰，靜置20min
  • 步驟 3/14
    油皮和油酥分別6等分，強迫症的稱一下除以6再配個對放放齊...取出一對，用手把油皮壓一壓，或者擀麵杖稍稍擀一下，把油酥放在上面
  • 步驟 4/14
    緊收口，收口朝下放置
  • 步驟 5/14
    取出一個，輕輕壓扁，擀麵杖擀成扁長橢圓，短邊一邊捲起成右上
  • 步驟 6/14
    依次完成後放置15min
  • 步驟 7/14
    取出一個，壓扁後擀成長扁橢圓，一邊捲起，i.e.重複上一步，放置15min
  • 步驟 8/14
    如圖對摺，然後壓扁，擀成水餃皮狀，但不可太薄
  • 步驟 9/14
    蓮子紅棗泥
  • 步驟 10/14
    放入適量餡，收緊口，收緊口，收緊口，收口朝下
  • 步驟 11/14
    放至烤盤，輕輕壓扁麵糰，刀劃開兩道口，不要過深也不要劃了跟沒劃一樣，刷一層全蛋液，撒上表面裝飾，家裡芝麻用完了...然後烘烤，根據自己家裡的烤箱具體情況設定溫度時間，po主150°C 15min好了...不要學我，後果自負，不談人生不撕逼
  • 步驟 12/14
    烘烤完畢~期間不是極其自信的請看著烤箱...以免烤焦，顏色過淺可能蛋液量或者本身成色，或者沒烤透
  • 步驟 13/14
    超級香超級酥！冷卻後還想要酥酥的口感怎麼辦，稍微在上面灑點水，放微波爐裡叮一下就好了，烤箱低溫加熱也可，交嵐學的
  • 步驟 14/14
    趁熱吃口感最佳但是容易上火哈哈哈哈哈哈
小貼士

1.冷卻後還想要酥酥的口感怎麼辦，稍微在上面灑點水，放微波爐裡叮一下就好了，烤箱低溫加熱也可，交嵐學的~

2.紅棗泡開後好剝皮，別忘了去核

3.撒在表面上的東西不要太厚了

4.再次強調烤箱溫度是個參考，麵粉和水的多少自己把控，盡信書不如無書，不談人生不撕逼。最後囉嗦一句，就算卡路里不高也是不能多吃的哦！吃了也不要有罪惡感，吃了就動！

釋出於 2018-12-07
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