jxcaipu logo
苦瓜石斛湯
3.1萬 熱度 179 收藏
令狐沖automate

苦瓜是維生素C含量非常豐富的一種瓜果蔬菜，有一定的降血糖、清熱的功效，石斛有生津止渴之功，從而起到清熱除煩、降壓降糖、利尿、解頭痛的功效。本湯入口微苦，回甘悠長，是道解秋燥，袪陰虛火旺、肝火頭痛飲用的秋季湯水。

時間:1-2小時
食材
鐵皮石斛 5g
苦瓜 150g
排骨頭 100g
鹽 適量
冰糖 5g
雞精 3g
花雕酒 15ml
薑片 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好湯料。
  • 步驟 2/9
    將石斛略作清洗，與冰糖、雞精、花雕酒和拍松的薑片一起放入燉盅內。
  • 步驟 3/9
    排骨頭冷水入鍋汆水，然後沖洗乾淨血沫。
  • 步驟 4/9
    將處理後的排骨頭放入盅內。
  • 步驟 5/9
    往燉盅內注入1.3升開水。
  • 步驟 6/9
    再在電燉鍋中注入足量的開水。
  • 步驟 7/9
    用“燉湯”檔，熬製4小時。
  • 步驟 8/9
    在熬製到第3小時時，加入苦瓜塊，繼續燉制1小時。
  • 步驟 9/9
    出鍋，加鹽調味裝碗，稍加整理，即成。
小貼士

為保證湯水最佳的食療的效果，加鹽調味時，最後裝碗之時再放，防止湯中成分失效。

釋出於 2023-02-28
263
相關菜譜
寫評論