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香菇燉乳鴿
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梅花疏淡

空有一手好廚藝卻沒機會施展，今兒終於逮到機會下廚，把朕興奮壞了，做了個香菇燉乳鴿，簡簡單單幾樣食材，味道卻出奇鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
乳鴿 250g
幹香菇 2朵
紅棗 2顆
玉蘭片 一小把
水 1000ml
薑片 25g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乳鴿洗淨後切成5cm大小的塊。幹香菇提前用涼水泡軟，切成小塊，紅棗洗淨，玉蘭片沖水瀝乾水分。
  • 步驟 2/11
    鴿子放入開水中焯燙2分鐘，撇掉浮沫後撈出
  • 步驟 3/11
    把焯好的乳鴿放到鍋裡
  • 步驟 4/11
    加入水
  • 步驟 5/11
    加入香菇
  • 步驟 6/11
    加入玉蘭片
  • 步驟 7/11
    加入紅棗
  • 步驟 8/11
    加入生薑
  • 步驟 9/11
    大火煮開轉小火燉40分鐘
  • 步驟 10/11
    調入鹽攪勻
  • 步驟 11/11
    繼續煮5分鐘即可
小貼士

1、乳鴿的滋補作用很好，還能促進傷口癒合，所以很適合剛生產完的新媽媽喝。加一些香菇，紅棗，玉蘭片，能讓湯的味道更好，這樣即使少放一點兒鹽，也不會覺得味道寡淡。

2、燉湯時最好用幹香菇，味道會比較濃郁。

3、姜最好用老薑，切片後提前用黑芝麻油煸炒到金黃色再和乳鴿一起燉，這樣滋補的效果會更好

釋出於 2020-08-18
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