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菌菇燉乳鴿
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山薇騰

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高， 對老年人、 體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品.

食材
幹黑木耳 適量
鴿子 1只
幹香菇 適量
胡蘿蔔 1小段
山藥 1小段
火腿片 若干
蔥姜 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊
  • 步驟 2/8
    鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥
  • 步驟 3/8
    大火燒開後撇去浮沫
  • 步驟 4/8
    加入香菇黑木耳
  • 步驟 5/8
    加入火腿片
  • 步驟 6/8
    再次燒開後轉小火燉1個小時
  • 步驟 7/8
    加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘
  • 步驟 8/8
    加鹽調整味即可
小貼士

1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;

2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;

3、請適量食用;

釋出於 2018-12-31
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