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榆樹錢雞蛋湯
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我國民間有食用榆樹錢的習慣，榆樹錢是榆樹的種子。今年看到大家都在做榆樹錢的美食，也採了一些來食用，這是其中一道榆樹錢蛋花湯，口味清淡無異味，很清新的湯。

時間:10分鐘內
食材
榆樹錢 適量
雞蛋 一個
澱粉 一小勺
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的榆樹錢，最好在小區院裡採，街道上的比較髒，很多汽車尾氣。
  • 步驟 2/8
    去蒂。
  • 步驟 3/8
    加適量鹽泡洗一遍，殺菌。再反覆清洗幾遍。
  • 步驟 4/8
    水燒開，取適量的榆錢燙一下撈出。
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放清水，加入適量雞粉，鹽和胡椒粉煮開，淋入一些水澱粉煮開。
  • 步驟 7/8
    澆入雞蛋液攪勻。
  • 步驟 8/8
    加入燙過的榆錢即可食用。
小貼士

榆樹錢可生食的，不用久煮，燙一下就可以。

雞蛋煮好後關火放入燙過的榆錢拌勻即可食用。顏色嫩綠清新。

釋出於 2022-10-10
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