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排骨薏仁冬瓜湯
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醉酒夢紅顏通邊

冬瓜薏米排骨湯,味道也是清新爽口,做法簡單方便

時間:1-2小時
食材
冬瓜 半個
排骨 200g
薏仁 80g
小蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
老薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前準備原材料
  • 步驟 2/7
    2.鍋內倒水，將清洗乾淨的排骨放入加薑片、蔥結、料酒的水中煮沸，撈出清洗乾淨浮沫待用
  • 步驟 3/7
    3.將冬瓜去皮，洗乾淨切成塊
  • 步驟 4/7
    4.砂鍋內倒清水加薑片，下剛剛焯水的排骨大火燒開，然後轉為小火；將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮
  • 步驟 5/7
    5.因為薏仁比較賴煮，所以煲薏仁湯的時候時間煮久一點，等到排骨湯發白，薏仁膨脹時下冬瓜，冬瓜比較易熟（熬湯建議用文火）
  • 步驟 6/7
    6.等到冬瓜煮熟就可以關火了，全程大概1.5-2個小時
  • 步驟 7/7
    7.臨出鍋前撒鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可食用
小貼士

1.排骨、薏仁比較經煮，所以煲湯的時候時間長一點，冬瓜最後才放，這樣就能保持冬瓜的形狀（按照食物煮熟時間先後放食材）

2.煲好湯，一定是一次性加足水，切忌中間過程再加水哦

3.煲湯的時候為了讓排骨的味道充分釋放出來，不放鹽，最後出鍋的時候才放鹽哦

釋出於 2020-01-16
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