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排骨綠豆冬瓜湯
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詩瑤

冬瓜排骨湯好不好喝?這1步很關鍵,很多人弄錯,難怪湯汁不濃郁

時間:10分鐘內
食材
排骨 350g
冬瓜 700g
綠豆 50g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
大料 1朵
雞精 3g
料酒 10ml
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    綠豆事先泡好待用
  • 步驟 2/13
    冬瓜洗乾淨備用
  • 步驟 3/13
    排骨段洗淨放清水裡浸泡30分鐘泡出裡面的血水
  • 步驟 4/13
    蔥切段，薑切片
  • 步驟 5/13
    鍋裡面放清水，冷水下入排骨段焯一下，倒入適量料酒去腥，打去血沫
  • 步驟 6/13
    冬瓜切開，去掉裡面的瓜瓤
  • 步驟 7/13
    泡好的綠豆倒入煮排骨的鍋中，開中火煮
  • 步驟 8/13
    放入蔥、姜段、大料去腥
  • 步驟 9/13
    冬瓜不用去皮，因為皮中的營養含量更高
  • 步驟 10/13
    倒入鍋中
  • 步驟 11/13
    加鹽調味
  • 步驟 12/13
    放入雞精，蓋蓋，中火煮10分鐘就可以了
  • 步驟 13/13
    做好的營養靚湯
小貼士

1、排骨是買的時候就讓賣肉的給斬斷了，只要清洗乾淨就可以用了，焯好後大火燒開轉中小火燉至15~20分鐘就可以了。

2、綠豆可以在排骨煮至六成熟的時候加入鍋中和排骨一起燉煮，略見開花後就可以放冬瓜了。

3、煮好的排骨綠豆冬瓜湯口味鮮美清香，去火解暑的效果特好。

釋出於 2019-12-16
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