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紫薯酥餅
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際糙低棠巡

秋天要記得多吃紫薯，紫薯富含鐵、硒元素和花青素，今年愛上了花青素，花青素是天然自由基的清除劑，多吃紫薯，有益身體健康。健康之餘還迷戀它的顏色，紫色系一直都是我的愛，讓人心情大好的顏色。將紫薯加進麵糰，又會有怎樣的華麗轉身？

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 100g
低筋麵粉 100g
黃油 70g
糖粉 30g
鹽 1g
黑芝麻 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將紫薯蒸熟，冷卻後過篩備用。
  • 步驟 2/9
    盆裡加入低筋麵粉和室溫軟化好的黃油。
  • 步驟 3/9
    將麵粉和黃油搓成玉米屑狀。
  • 步驟 4/9
    加入紫薯、糖粉、鹽揉成麵糰，裝入保鮮袋放入冰箱靜置30分鐘。
  • 步驟 5/9
    將靜置好的紫薯麵糰反覆擀開堆疊幾次，再稱重均勻分配，揉成小球，放入法焙客28*28金盤。
  • 步驟 6/9
    用手掌輕輕按壓，刷上蛋液，撒上適量芝麻。放入提前預熱好的烤箱，170度20分鐘，表面上色即可，溫度視自家烤箱脾氣調整。
  • 步驟 7/9
    出爐後晾涼後，立即裝袋儲存。
  • 步驟 8/9
    美味的紫薯酥餅，喜歡嗎？
  • 步驟 9/9
    作為早餐和下午茶，都是不錯的選擇。
小貼士

紫薯過篩後細膩無顆粒，口感更好。

釋出於 2019-07-19
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