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紫薯酥餅
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悉哀傷的月季
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時間:1-2小時
食材
低粉（A） 300g
糖（A） 60g
豬油（色拉油）（A） 90g
水（A） 120g
低粉（B） 200g
豬油（色拉油）（B） 100g
紫薯 400g
糖 100g
蛋液 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把材料A都放在一起揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜一刻鐘，這叫水油皮。
  • 步驟 2/11
    把材料B也放在一起揉成團，蓋保鮮膜一刻鐘，這是油酥皮。
  • 步驟 3/11
    把水油皮和油酥皮分成20個大小均勻的小圓球。
  • 步驟 4/11
    蒸熟的紫薯加入糖一起壓扁，就成了紫薯餡。
  • 步驟 5/11
    把水油皮擀開包住油酥皮，捏好揉圓。
  • 步驟 6/11
    把圓形擀成長舌型，由下捲起，再次把長形擀長，再捲起來成第四個形狀
  • 步驟 7/11
    壓扁，擀圓餅皮，把紫薯放進去包好。捏成餅狀就好了。
  • 步驟 8/11
    在餅上面用刀壓兩下，刷蛋液，灑芝麻，烤箱180度上下預熱。
  • 步驟 9/11
    180度，烤20分鐘。譁，已經聞到香味了……
  • 步驟 10/11
    又香又酥
  • 步驟 11/11
    成品圖
釋出於 2019-01-22
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