jxcaipu logo
奶香麻花
7萬 熱度 826 收藏
它們mint

本來想做蜂蜜麻花，但是估計雞蛋的個頭大了些，放完牛奶和雞蛋，發現再放蜂蜜的話面就太溼了，所以就這樣吧。隨著年齡的增加，越來越偏愛這種酥軟口味的麻花，炸了八隻，和女兒差不多一下就吃完了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
牛奶 50g
雞蛋 1個
酵母 3g
糖 30g
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母用牛奶泡五分鐘，麵粉加入糖，雞蛋
  • 步驟 2/14
    酵母牛奶倒入麵粉中，攪拌均勻，揉成光滑柔軟的麵糰。蓋蓋發酵。
  • 步驟 3/14
    發酵到兩倍大，用手指戳不塌陷不回縮，發酵完成
  • 步驟 4/14
    排氣後分成大小一樣的麵糰
  • 步驟 5/14
    搓成細長條
  • 步驟 6/14
    取一長條對摺
  • 步驟 7/14
    捏住中間，從上至下擰起來
  • 步驟 8/14
    再對摺盤成麻花，把尾部穿在上面留出的孔裡。全部做完。
  • 步驟 9/14
    鍋內放油
  • 步驟 10/14
    油溫時放入麻花胚
  • 步驟 11/14
    麻花隨著油溫開始膨脹漂浮
  • 步驟 12/14
    要用筷子翻動，以免上色不勻。
  • 步驟 13/14
    即時撈出，以免顏色過深。
  • 步驟 14/14
    外脆內軟，還有輕微的奶香，非常好吃喲！
小貼士

面要揉的偏軟些。油的溫度四五成就可以放麻花，火要小，慢慢升溫炸出的麻花才能炸透，顏色不至於過深。

釋出於 2019-07-19
22
相關菜譜
寫評論