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牛奶軟麻花
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這款麻花奶香味十足，炸的時間長一點就脆一點，喜歡軟的小火上色就可以取出來了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
牛奶 250克
白糖 80克
鹽 2克
酵母 5克
油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:麵粉500克，牛奶250克，白糖80克，鹽2克，酵母5克，油20克。
  • 步驟 2/10
    把牛奶，白糖，鹽放麵包機桶底部，中間放麵粉，上面放酵母，用麵包機按和麵麵糰。
  • 步驟 3/10
    麵糰和好，把油熱一下，晾溫倒進去，繼續和麵，讓油和均勻一點。再醒十分鐘。
  • 步驟 4/10
    分成大小差不多的劑子，每個劑子80克，搓成圓柱體。
  • 步驟 5/10
    用手搓成長圓柱體，我搓的大概有六十多釐米長。
  • 步驟 6/10
    兩頭用手壓住，一個往上推，一個往下推，兩根擰在一起。
  • 步驟 7/10
    再對摺再順著捲到一起，把頭塞到有孔的一邊，就做好了。
  • 步驟 8/10
    用袋子套著，放到溫暖的地方，醒發到1.5倍大小。我是放在烤箱裡面去發酵的。
  • 步驟 9/10
    鍋裡面放入適量的油，油溫六成熱的時候把麻花放進去，炸金黃，就可以盛出來了。
  • 步驟 10/10
    再控油
小貼士

1，這個比例做出來的麵糰不是很軟的那種，分成劑子，用袋子套著，做的時候更軟也不容易讓麵糰表皮幹。

2，喜歡錶皮脆一點的，可以炸的時間長一點。

3，裡面也可以放一點點芝麻，這樣更好吃。

4，油加熱了以後一定要降溫，要不然和麵的時候，溫度太高把酵母燙死。

5，沒有面包機，可以用手和麵。

釋出於 2024-03-16
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