jxcaipu logo
菠菜軟麻花
6.3萬 熱度 102 收藏
後來你不在夏萱

太好吃了，你去給咱們再拿一根，吃完了，還是你去拿吧！我都不好意思再去拿了。領班和同事說話太逗了，我吃了一根也不好意思再去拿了，第一次見菠菜軟麻花，沒想到表皮特別的酥脆，裡面特別的鬆軟。下班回家我就自己動手做了，真是好吃，吃了好幾根，很酥香。

最近在食堂上班，可以見識面點師姐姐做的各種麵食，還可以偷偷學一點，這款麻花表皮酥脆，鹹甜鬆軟，特別的好吃。不過我做麻花不好看，重在麻花的口感。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
牛奶 100克
菠菜汁 180克
酵母 5克
泡打粉 5克
小蘇打 2克
雞蛋 1個
白糖 60克
鹽 2克
油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，小蘇打2克，雞蛋1個，白糖60克，鹽2克，油2勺，菠菜汁180克，牛奶100克。
  • 步驟 2/10
    麵粉，雞蛋，鹽，白糖，泡打粉，小蘇打，酵母，油放到盆裡面。
  • 步驟 3/10
    把波菜汁放進去。用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    再倒入牛奶，慢慢的攪拌在一起。
  • 步驟 5/10
    用手揉成麵糰，然後用袋子套著醒30分鐘。
  • 步驟 6/10
    分成大小差不多的劑子，做成橢圓形，我做的每個劑子60克。
  • 步驟 7/10
    用手搓成長條，再把它對摺，擰起來。
  • 步驟 8/10
    再一次對摺，再把那個尾巴往那個孔裡面塞進去。
  • 步驟 9/10
    這個時候可以用袋子把它套著，醒十分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    鍋裡放適量的油，油溫六成熱的時候，把麻花拿進去炸，炸金黃就可以撈出來了。
小貼士

1，和麵的時候放砂糖容易融化一點。我用的那種白糖，有一點點大的顆粒，又懶得打糖粉了。

2，可以把油換成黃油。這樣炸出來更香一點。

3，可以在裡面放點奶粉，用溫水活。我家沒有奶粉，我就用的牛奶。

4，這個油稍微多放多一點點，這樣炸出來特別的酥脆。

5，鹽和酵母不能放到一個地方，要分開放。要不然酵母就失效了。

6，一般商業配方做這些的話，放點泡打粉，這樣發的更快一點。沒有泡打粉也可以不用放。

釋出於 2022-10-17
297
相關菜譜
寫評論