Name: 健康軟麻花
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 牛奶 40g; 糖 30g; 酵母 4g; 雞蛋 2個; 鹽 1g; 橄欖油 30g; 油 適量; 鹽 適量

健康軟麻花

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聽菡誰予琴亂

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女兒要吃麻花，沒敢到街上買，不知道街上賣的麻花添加了什麼東西，也不敢想是用什麼油炸的，好在咱有好豆，學習了幾天，就操練起來，雖然樣子有些醜，好在吃起來還是蠻香的，值得一試哈。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250g

牛奶 40g

糖 30g

酵母 4g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好所有原料。
步驟 2/13

把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程式。
步驟 3/13

20分鐘後，取出麵糰，手揉加入橄欖油。
步驟 4/13

繼續摔打一會兒，至麵筋擴充套件，滾圓。
步驟 5/13

發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。
步驟 6/13

均勻分成20份。
步驟 7/13

取一份麵糰，搓成長條。
步驟 8/13

兩隻手向相反方向搓，使麵條上勁。
步驟 9/13

兩隻手拎起兩端，麵條自然捲成麻花樣。
步驟 10/13

再重複搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞裡，成小麻花。全部做好。
步驟 11/13

把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘。
步驟 12/13

鍋內放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份。
步驟 13/13

全部炸至成熟。

小貼士

炸麻花時要控制好火候，用小火慢炸，避免外表炸糊裡面不熟。

釋出於 2022-06-20

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