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炸酥軟麻花
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月球上usage

麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。

時間:1-2小時
食材
麵粉 1500g
油 適量
雞蛋 1個
牛奶 245ml
糖 150g
蜂蜜 50g
溫水 適量
酵母 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉放入盆中，挖個坑，將雞蛋打入坑中，然後在面的一側劃一條溝，方便到油
  • 步驟 2/10
    在一側到入油
  • 步驟 3/10
    將油和麵攪拌一下，然後在面的一側倒入牛奶與面攪拌到一起
  • 步驟 4/10
    放入酵母，同時放入適量的溫水，開始和麵
  • 步驟 5/10
    面和好後，發酵2小時
  • 步驟 6/10
    2小時後，將面揉好，分成小劑子，搓成條狀放到一起
  • 步驟 7/10
    拿一條搓成長條，然後兩手拿著兩端反向搓上勁
  • 步驟 8/10
    一頭放在長條的三分之二處，另一頭放在摺合過來的頭裡，擰勁就成麻花了
  • 步驟 9/10
    搓好後，放置10分鐘，然後開炸
  • 步驟 10/10
    油鍋熱後，就可以炸麻花了
小貼士

1.麵粉使用普通的就可以；

2.面發啟後，搓長條下等量小劑子刷油稍醒，以免劑子粘到一起；

3.取一個小劑搓勻然後一手向下搓，另一手向上搓上勁，上滿勁後，一頭放在長條的三分之二處，另一頭插入環中形成麻花；

4.大鍋上火放適量油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸成中紅色出鍋既成。

釋出於 2022-11-16
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