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菠菜汁麻醬拌麵
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郗天青色等煙雨

現在人們不僅僅是吃得飽。而且吃的食物要美色美味又健康。利用家裡現有蔬菜榨汁。做綠色麵條搭配一些喜愛吃的菜和佐料。一碗小面也吃出清新，自家做的健康安全，口味調料可自行選擇。入口不油膩，尤其適合老人兒童食用。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 400g
蔬菜汁 150ml
鹽 適量
雞蛋 1個
西紅柿 適量
麻醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜洗淨、切碎榨汁、 麵粉、鹽放在容器裡、倒入榨好的菜汁
  • 步驟 2/9
    混合麵粉和菜汁
  • 步驟 3/9
    揉到無干粉、保鮮膜包好鬆弛20分鐘、中間揉二次麵糰
  • 步驟 4/9
    取出麵糰放案板上擀、撒適量的乾粉擀麵
  • 步驟 5/9
    擀好的面折疊、
  • 步驟 6/9
    切成寬窄一致的麵條
  • 步驟 7/9
    拎起麵條抖落下乾粉
  • 步驟 8/9
    燒到水翻花開鍋、下麵條、麵條浮起關火
  • 步驟 9/9
    蔬菜、煮雞蛋切好、麻醬用溫水稀釋好備用
小貼士

1、煮菜汁面一定要煮的時間短不易變色

2、和麵用菜汁的比例一定要小與正常和麵的比例（面和不要太軟）

3、和好的面注意避光，免得麵糰氧化

釋出於 2020-08-04
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