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麻醬拌麵
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額爾古納的陳鴻宇

今天就用芝麻醬來拌麵味道香濃好吃，不用額外加其他調料也是好吃極啦對於一些不加鹽就不愛吃飯的寶寶用芝麻醬來替代就最適合了

時間:10分鐘內
食材
麵條 70g
雞毛菜 40g
綠豆芽 40g
胡蘿蔔 20g
黃瓜 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1. 準備食材：麵條70g、雞毛菜40g、綠豆芽40g、黃瓜20g、胡蘿蔔20g、芝麻醬一勺。 PS： 綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。雞毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。
  • 步驟 2/15
    2. 水燒開後，將綠豆芽放入鍋中焯熟後撈出。 PS： 綠豆芽的營養豐富，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。但豆芽膳食纖維較粗，不易消化，要視寶寶的消化能力而定，建議寶寶大一些後再逐漸新增。
  • 步驟 3/15
    3. 胡蘿蔔去皮切絲，水燒開後倒入鍋中煮熟，然後撈出。
  • 步驟 4/15
    4. 另起一鍋，水燒開後，將雞毛菜倒入鍋中焯30秒。
  • 步驟 5/15
    5. 將黃瓜切成細絲，然後將焯好的胡蘿蔔、雞毛菜和豆芽切碎。 PS： 食材的大小可以根據寶寶的大小調整，比如剛過週歲的寶寶要切成碎末狀。
  • 步驟 6/15
    6. 將所有食材分別裝入小碗中備用。
  • 步驟 7/15
    7. 在芝麻醬中倒一點涼白開水，攪拌開，讓芝麻醬和水充分混合在一起。
  • 步驟 8/15
    8. 水燒開後，放入麵條煮熟。 PS： 我一般在煮麵的過程中會新增兩次涼水，下完面煮沸後新增一次，待煮沸後再新增一次涼水，最後再次煮沸後就可以撈出了。
  • 步驟 9/15
    9. 面煮熟後，立即撈出放入涼白開中。 PS： 過涼水是為了讓剛煮好的麵條收縮一下，過完冷水的麵條更爽口，麵條的表面會比較滑，不容易粘到一起。
  • 步驟 10/15
    10. 然後將麵條瀝乾放入大碗中。
  • 步驟 11/15
    11. 加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞毛菜和豆芽。
  • 步驟 12/15
    12. 將芝麻醬再次攪拌均勻後倒入碗中。 PS： 之前攪拌好的芝麻醬可能會有些許沉澱，所以倒入麵條之前，一定要記得再次攪拌一下。
  • 步驟 13/15
    13. 2歲以上的寶寶還可以少新增一點點無新增醬油來調味。
  • 步驟 14/15
    14. 將所有食材攪拌均勻。
  • 步驟 15/15
    15. 麻將涼麵就做好啦，看著就超有食慾的噢！
小貼士

今天就用芝麻醬來拌麵

味道香濃好吃，不用額外加其他調料

也是好吃極啦

對於一些不加鹽就不愛吃飯的寶寶

用芝麻醬來替代就最適合了

釋出於 2024-09-09
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