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芝麻醬拌麵
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失眠Christian

夏天吃涼拌麵是我家最喜歡的，與其吃的大汗淋漓還不如來一碗涼拌麵，涼拌麵的醬料精華是花生醬和芝麻醬，家裡還有幾斤黑芝麻，我就想自己嘗試做芝麻醬，自己做的最起碼沒有什麼新增劑和防腐劑，看上去黑不溜秋的，味道是一級棒的。

食材
芝麻醬 100克
麵條 200克
黃瓜 適量
酸豆角 適量
鹽 適量
鮮醬油 適量
辣醬油 適量
甜醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備麵條和芝麻醬
  • 步驟 2/9
    準備甜醋，鮮醬油和上海辣醬油
  • 步驟 3/9
    用2調羹鮮醬油，一調羹甜醋和一調羹辣醬油加入芝麻醬內
  • 步驟 4/9
    拌勻後再加入一調羹冷開水稀釋成芝麻醬料
  • 步驟 5/9
    準備拌麵的小菜，我用的是黃瓜絲和酸豆角
  • 步驟 6/9
    鍋內水開後下入麵條，加入少許鹽
  • 步驟 7/9
    煮熟後撈起後用適量的香油拌勻以免粘連
  • 步驟 8/9
    先把面加入碗中，再把芝麻醬料和小菜加入即可
  • 步驟 9/9
    拌勻就可以開吃了
小貼士

1，麵條最好用有筋道的，這樣口感更佳

2，拌麵的小菜可以依照自己喜歡的調換

3.煮好的麵條撈起後一定要立即用香油拌勻

釋出於 2018-07-21
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