槐花大部分人喜歡拌些面蒸著吃,自從上次蒸著吃很受歡迎後,又買了一些槐花,這次買的槐花特別香,蒸的時候滿屋槐花香,女兒說一進樓道就聞見香味了。蒸了一些,留一點和著奶粉面糊,因為槐花偏甜,所以攤了一次甜味的奶香煎餅,非常好吃。攤的時候就忍不住吃了一張,晚飯時,女兒說:媽媽,你吃一張哈,剩下的我全包了。乖乖,一次吃了3張餅,還要給明天的早餐留兩張。喝了一碗五穀雜糧粥,吃了半盤蒸槐花,再加三張煎餅,這是要減肥的節奏嗎?不過用老媽的話說就是:吃不飽脹飽。這種吃法是不會長肉滴。
1.麵糊的稀稠一定要掌握好,太稠,下鍋無法流動;太稀,煎餅稀軟不好成型。
2.攤煎餅時一定要小火,火大表面容易焦糊。
3.攤煎餅時不用太多油,一點點就可以了,可以把油倒碗裡,用小湯勺舀,容易控制。