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樂樂自家菜---槐花煎餅
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紅潤modesty

這幾天正是槐花盛開的季節，也是吃槐花的好時節。 槐花有解毒、消炎、醫瘡、止痛、止血的功效，還可以減輕水腫、促進傷口癒合的作用，食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。這槐花每年只有4月下旬至5月上旬才盛開，看來還真是珍貴了。伴隨季節，多做幾次槐花。今天做煎餅。

時間:10-30分鐘
食材
槐花 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    烙煎餅的槐花一定要嫩。
  • 步驟 2/7
    面里加一個雞蛋、鹽、糖、油、雞粉、水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    槐花用水焯一下，把水擠幹放入拌好的面裡，拌勻。
  • 步驟 4/7
    由於有槐花，麵糊不易轉動，用鏟子把面鋪勻，底下定型後再翻動。
  • 步驟 5/7
    火不能大，慢慢烙熟。
  • 步驟 6/7
    用葡萄醋、醬油、油潑辣椒、小香蔥拌一個汁子。
  • 步驟 7/7
    切好煎餅，開吃。
小貼士

槐花做之前一定要在水中浸泡一下，再清洗乾淨。

釋出於 2018-09-19
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