jxcaipu logo
樂樂自家菜---榆錢煎餅
7.4萬 熱度 32 收藏
楚楚可人filament

榆錢是榆樹花， “陽春三月麥苗鮮，童子攜筐摘榆錢”，我國自古就有食用它的習慣。小的時候就曾採摘過，把捋下榆錢直接放到嘴裡吃，清香中帶著甜。榆錢的做法很多，蒸著，烙餅，窩頭，不管怎麼做，那軟、綿、光、筋、甜、香口感都叫人留戀。今年在山裡屋前的榆樹上捋了一點點榆錢，只能做煎餅了。

食材
榆錢 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這顆榆樹又粗又大，雖然枝葉繁茂，但根本採摘不到，只能在崖邊捋了一點點。
  • 步驟 2/7
    摘掉梗，洗淨。
  • 步驟 3/7
    面里加入雞蛋和鹽攪勻。
  • 步驟 4/7
    把榆錢放入攪勻的麵糊裡。
  • 步驟 5/7
    平鍋內刷些油，把榆錢麵糊加入攤勻，等底下定型，上面已經熟了在翻個兒，上個火色。
  • 步驟 6/7
    用蒜、醋、味精、香油拌個汁。
  • 步驟 7/7
    掌握好火候是烙煎餅的關鍵。
小貼士

榆錢煎餅在烙的時候容易翻爛，所以面和的稠一些。

釋出於 2018-12-11
116
相關菜譜
寫評論