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奶香玉米煎餅
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舊時光丶落筆繆

玉米雖然好吃，可是不容易消化，特別是對於小孩子來說，她們咀嚼不夠爛，就直接吞下去了，最後的結果就是吃什麼就直接拉什麼了，哈哈哈。。。我家小寶每次吃玉米，我都得一直在旁邊盯著，一直不停提醒她，嚼碎了再吞，可是結果還是不能避免。所以，想了個法子，換一種方式吃玉米，就是將玉米磨成玉米漿，加入麵粉、雞蛋，做成香甜的玉米軟餅，濃郁的奶香味，清甜的玉米味，再也不怕寶寶吃玉米不消化啦。這是一款超級快手的早餐主食，好吃又好做，幾分鐘就能做好，香甜軟嫩，玉米控們千萬不要錯過喲。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 125g
玉米粉 25g
純牛奶 150g
玉米棒子 1根
雞蛋 1個
玉米油 10g
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。玉米是煮熟的。
  • 步驟 2/10
    將玉米粒剝出來，可以先借助筷子或者勺子柄部先剝出一排來，剩下的就很好剝了。
  • 步驟 3/10
    將剝出來的玉米粒放入廚師機的攪拌桶中，然後倒入少量清水，水量不要太多。
  • 步驟 4/10
    廚師機接通電源，點動十秒鐘，將玉米粒磨成玉米漿，打碎就可以，不用特別細膩。
  • 步驟 5/10
    將磨好的玉米漿倒入碗中，敲入一個雞蛋，然後加入純牛奶、玉米油、白砂糖。
  • 步驟 6/10
    將125g小麥麵粉和25g玉米麵粉分別過篩到碗中。
  • 步驟 7/10
    然後攪拌成均勻細膩的麵糊，儘量不要有面疙瘩。
  • 步驟 8/10
    電餅鐺預熱，刷少許玉米油，油只要幾滴就可以，倒一勺麵糊到電餅鐺的中間部位。
  • 步驟 9/10
    用煎餅耙子圍繞著中心點轉一圈，將麵糊攤成圓形的薄餅。
  • 步驟 10/10
    麵糊定型變色以後翻面，繼續將兩面都烙至金黃就可以了
小貼士

1.不用牛奶的話，可以換成清水，或者豆漿、米糊。 也可以將白砂糖換成細鹽，加入蔥花做成鹹口的玉米餅。

2.拌好的麵糊應該是濃稠並且可以流動的狀態，太厚的麵糊不容易攤開，太稀的麵糊則不容易成型。

3.餅很薄，很容易熟，不需要烙太久，否則會變得乾硬，影響口感。

釋出於 2022-04-23
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