綠豆，性寒，營養豐富，富含多種維生素，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，因此被稱作"濟世良谷"。夏季熬成綠豆湯食用，清熱下火解暑。夏天買來熬綠豆粥的綠豆，到現在居然還不少，得趕緊打掃了，那就做綠豆糕吧！綠豆糕是漢族一道非常著名的糕點，其有南北之分，京式綠豆糕口感較幹，從小就吃這種綠豆糕，確實非常幹，很容易噎著，非得就著水才能吃下去哈。自己做，也沒有什麼固定的套路，當然也不是什麼正宗的做法，簡單易行，好吃就可以啦。比如根據個人口味，控制加糖量；綠豆煮好，可以用攪拌機攪成泥狀，也可用料理機等，或者直接用勺子壓成泥都可；煮綠豆糊糊時，小火，邊煮邊不停的攪拌，以防止綠豆糊受熱四濺，注意安全，小心湯手。