Name: 可可提拉米酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 中筋麵粉 64g; 細砂糖 10g; 可可粉 5g; 水 34g; 豬油 10g; 中筋麵粉 66g; 豬油 33g; 提拉米蘇餡兒 180g

可可提拉米酥

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這是一款非常好吃的酥皮點心，提拉米酥味道的內餡兒搭配酥脆的可可外皮，恩，是我喜歡的味道~不需要搭配咖啡，一杯茶甚至只是一杯清水足矣。

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 64g

細砂糖 10g

可可粉 5g

水 34g

豬油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將水油皮材料一起倒入小盆中
步驟 2/24

混勻後揉成麵糰
步驟 3/24

將油酥皮材料倒入小盆中
步驟 4/24

混勻揉成團
步驟 5/24

將兩種麵糰分別分成6份，蓋好保鮮膜靜置一會兒
步驟 6/24

把水油皮面團壓扁成圓形，將油酥麵糰放到中間
步驟 7/24

轉圈捏褶包好
步驟 8/24

收口朝下放置；並依次將所有的油酥麵糰都包入水油皮面團中
步驟 9/24

取一個包好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形
步驟 10/24

翻面後沿一頭捲起
步驟 11/24

然後依次將所有面團全都擀薄捲起
步驟 12/24

取一個卷好的麵糰，擀成長條狀
步驟 13/24

捲起
步驟 14/24

然後依次將所麵糰全都擀長條並捲起
步驟 15/24

取提拉米蘇餡兒，分成12份
步驟 16/24

取一個麵糰，從中央處切開
步驟 17/24

切面朝上放置
步驟 18/24

用擀麵杖擀成圓片狀
步驟 19/24

將擀好的面片翻面，然後將提拉米蘇餡兒放到中間
步驟 20/24

包好
步驟 21/24

收口朝下放置
步驟 22/24

將包好的麵糰依次擺放入烤盤中，中間留出空隙
步驟 23/24

將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，190度30分鐘
步驟 24/24

出爐後晾涼即可食用

小貼士

1. 中筋麵粉就是家裡平時用的普通麵粉；

2. 豬油可以在烘焙用品店購買，也叫白油；也可以自己買肥肉熬製成油，晾涼後密封冷藏儲存，可以用很久；

3. 油酥麵糰包入水油皮面團後，經過兩次擀開卷起的動作，能很好的起酥；

4. 這裡用到的提拉米蘇餡兒是買的現成兒的月餅餡兒，可以根據喜好調整成自己喜歡的口味哈~

5. 我這裡使用的烤箱是40L的，如果用的烤箱比這小，可與適當調低溫度來烘烤的哈~總之這個溫度和時間是需要根據自家烤箱的實際情況來做相應調整的~

釋出於 2019-07-05

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