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法式蔓越莓月餅
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看仁琴境嗚

酥脆的餅皮，酸甜可口的蔓越莓餡，酸中帶甜，甜中帶酸，口感十分細滑，不僅沒有任何新增劑，還可以養顏美容，吃慣了傳統的月餅的你一定不能錯過！

時間:30分鐘-1小時
食材
蔓越莓 100g
糖粉 50g
黃油 10g
黃油 70g
鹽 1/4小勺
糖粉 60g
全蛋 30g
低筋麵粉 140g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：黃油70克，糖粉60克，鹽1/4小勺，全蛋30克，低粉140克 蔓越莓100克，糖粉50克，黃油10克 將蔓越莓乾和糖粉放在料理機攪拌
  • 步驟 2/12
    不粘鍋放黃油融化
  • 步驟 3/12
    放入打好的蔓越莓泥炒制
  • 步驟 4/12
    炒制到蔓越莓泥抱成團即可
  • 步驟 5/12
    黃油軟化，加糖粉和鹽以刮刀按壓混合均勻
  • 步驟 6/12
    分次加入蛋液，每次都攪拌至吸收，直至將蛋液全部加完
  • 步驟 7/12
    篩入低粉攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘以上備用
  • 步驟 8/12
    取出冷藏好的麵糰，分成8份，做好的蔓越莓餡也分成8份
  • 步驟 9/12
    一種包法是像包湯圓一樣包入餡料
  • 步驟 10/12
    一種是將取三分之二餅皮，團成小球，壓成麵皮，像做蛋撻皮一樣壓入模具，注意要將餅皮壓得厚薄均勻，高度不要超過模具。餅皮中放上餡料
  • 步驟 11/12
    頂部再壓剩下的三分之一餅皮蓋住餡料，壓好邊緣的接縫
  • 步驟 12/12
    做好後用模具在月餅上刻上自己喜歡的圖案，我忘了刷蛋液了，烤箱預熱180度，中層烘烤20-25分鐘，看表面上色即可取出烤盤
小貼士

烤箱預熱180度，中層烘烤20-25分鐘，看表面上色即可取出烤盤。待涼透後放入密封盒中儲存即可。

釋出於 2019-07-09
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