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鳳梨酥
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credit孤獨

市售的鳳梨酥真心不便宜，而且多半含有新增劑。那就自己動手吧。健康美味還有樂趣。做了鳳梨酥。味道很贊。孩子吃了一塊又一塊。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90g
奶粉 35g
黃油 75g
雞蛋 25g
糖粉 20g
鹽 1.25ML
鳳梨餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材集合——低粉，黃油，奶粉、鳳梨餡等等
  • 步驟 2/15
    室溫下軟化黃油，加入糖粉、鹽
  • 步驟 3/15
    用打蛋器打發
  • 步驟 4/15
    倒入打散的雞蛋。繼續打發
  • 步驟 5/15
    分三次加入蛋液，每次要打發到雞蛋和黃油完全融合
  • 步驟 6/15
    打好的黃油呈羽毛狀。
  • 步驟 7/15
    低筋麵粉和奶粉混合後篩入黃油裡。
  • 步驟 8/15
    用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，成為光滑的麵糰
  • 步驟 9/15
    將鳳梨餡分成等量小團備用。
  • 步驟 10/15
    根據製作的鳳梨酥大小，將麵糰和餡料按2:3的比例稱重。比如，如果你製作的鳳梨酥是30克重的，那麼就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡。取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形。這一步我沒有拍。製作好的鳳梨酥麵糰如圖。
  • 步驟 11/15
    把包好的鳳梨麵糰放到模具裡。
  • 步驟 12/15
    塞了麵糰的模具，很可愛哦。
  • 步驟 13/15
    連模具一起放入烤箱，175度，15分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來並冷卻以後即可脫模。
  • 步驟 14/15
    脫模後的鳳梨酥，有點感覺哦
  • 步驟 15/15
    皮薄餡厚，嘻嘻。
小貼士

1、鳳梨餡不要包太多，否則不好包。

2、脫模冷卻後，密封放置4個小時以後再食用，口感更佳。

釋出於 2019-11-04
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