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豆沙一口酥
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匆怯瓜潞實

很幸運得到長帝長帝e.Bake網際網路烤箱。對於烘培還是因為我家小豬妹的出生，為了她吃的安全放心，所以才開始了烘培之旅，家裡的第一臺烤箱是某品牌的烤箱溫度不好掌控，時高時低，一直在猶豫是不是換一個，前2天就收到了一款長帝的烤箱，當時還很茫然這個大東西從哪兒來的，翻看記錄才知道自己獲得長帝新品e.Bake網際網路烤箱的試用，開啟一看，哇！銀色的外殼，很高大上的感覺有木有？溫度我也用溫度計測試了，很準，設定溫度和時間特別方便，還有Wife功能，能用手機控制，一下就勾起了做烘培的慾望，說做就做，今天這款一口酥的造型很討巧，細細的，中間還夾有一點豆沙，麻雀雖小五臟俱全，一口一個，小朋友拿在手裡都是愛不釋手的，小豬妹回家就給她吃了2個，小傢伙很喜歡，外皮細細的入口既化的口感，裡面的豆沙餡也可以換成棗泥、豆沙或者自己喜歡的各種餡

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
雞蛋 20g
低筋麵粉 100g
表面蛋黃液 適量
豆沙餡 100g
黑芝麻 適量
細砂糖 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料：低筋麵粉，雞蛋液，糖，黃油
  • 步驟 2/13
    黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入細砂糖，繼續用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，至顏色略微發白
  • 步驟 4/13
    分兩次加入全蛋液，順著一個方向攪打，每次都要完全吸收再加下一次
  • 步驟 5/13
    攪打到蛋液和黃油融合，篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/13
    用橡皮刮刀由下往上翻拌成無干粉的麵糰
  • 步驟 7/13
    把拌好的麵糰平分成兩份，先取其中一份用手在案板上揉成細長條，然後用擀麵杖擀開成長方形的片狀，取一些豆沙餡，也同樣揉成細長條，長度要和麵片的長度一致
  • 步驟 8/13
    然後把豆沙條放在面片上，由一端往上捲起，包住蓮豆沙條即可
  • 步驟 9/13
    在案板上反覆的揉搓幾下，讓包裹更緊實，然後用刀平均切成小塊
  • 步驟 10/13
    把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上
  • 步驟 11/13
    用小刷子在表面刷一層全蛋液
  • 步驟 12/13
    然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鐘，表面金黃即可
小貼士

1.加入蛋液的時候要分次加入，充分融合後再加，時間酌情增減

2.揉的時候一定要小心，因為豆沙水分比較大所以很容易露餡哦

3.全蛋液可以換成蛋黃液體，使用蛋黃的顏色更漂亮。

釋出於 2020-04-27
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