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豆沙一口酥
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桔子flux

用豆沙做的一口酥，香酥美味，很適合老人孩子吃 做法簡單，家人喜歡

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
蛋黃 1個
紅豆沙 300克
豬油 100克
低筋粉 185克
杏仁粉 35克
糖粉 30克
黑芝麻 20克
蜂蜜 10克
奶粉 10克
泡打粉 1克
蘇打粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料豬油????：100克；糖粉????：30克；蜂蜜：10克；低筋粉：185克；奶粉：10克；杏仁粉：35克；泡打粉：1克；蘇打粉：1克；紅豆沙：300克；蛋黃：1個；雞蛋????：1個；黑芝麻：20克；
  • 步驟 2/11
    將低筋粉、杏仁粉、泡打粉、小蘇打過篩，備用????
  • 步驟 3/11
    全蛋液和蜂蜜混合均勻????，備用????
  • 步驟 4/11
    室溫軟化的豬油????加入糖粉????用電動打蛋器????打發至羽毛狀，分次加入雞蛋????蜂蜜混合液
  • 步驟 5/11
    加入過篩後的粉類，用刮刀攪拌均勻成麵糰
  • 步驟 6/11
    將麵糰均分成份，蓋上保鮮膜，靜置分鐘
  • 步驟 7/11
    將豆沙餡均分成份，搓成長條狀，墊一張保鮮膜或油紙，取個麵糰，在保鮮膜上面將麵糰擀成擀成餅狀
  • 步驟 8/11
    放入豆沙條，捲起成細長條，整形後，將半成品送入冷凍室，冷凍分鐘
  • 步驟 9/11
    取出冷凍麵糰，切成約cm寬的段，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻
  • 步驟 10/11
    烤箱選擇常規烘焙（上下火）模式-℃️，預熱好後放入烤箱，烤分鐘，成品上色即可
  • 步驟 11/11
    成品上色即可
小貼士

食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗

第三步，用打蛋器低速檔慢慢混合????

第四步，不要過度攪拌????

第七步，寬度包裹豆沙一圈即可，一定要卷緊

釋出於 2020-06-11
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