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豆沙一口酥
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粗絲馱貪磕

純椰味，豆沙一口酥。甘甜的豆沙加上香濃的椰蓉，外酥內嫩，老少咸宜，一口一個，根本停不下來。有時候簡簡單單的才是最真實的。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
無鹽黃油 30g
雞蛋液 25g
牛奶 10g
糖粉 20g
自制紅豆沙 150g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油提前放到溫室軟化。一定要軟化。
  • 步驟 2/10
    黃油放入乾淨的容器中。
  • 步驟 3/10
    糖粉，麵粉和泡打粉混合過篩。
  • 步驟 4/10
    加入雞蛋，牛奶，和成麵糰。裝進保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/10
    冷藏結束後，案板撒上面粉。取出麵糰分割成三份。豆沙餡也分成三份。
  • 步驟 6/10
    取一塊麵團，搓成條狀。擀成寬麵條，豆沙搓長條狀。麵皮刷上蛋液。放上豆沙條卷好。連線處用手捏一下收口。
  • 步驟 7/10
    用鋒利的刀切成小塊。在上面劃上幾刀。
  • 步驟 8/10
    刷上全蛋液，撒上椰蓉。180℃上下火預熱烤箱。
  • 步驟 9/10
    180℃上下火中層，20至25分鐘。
  • 步驟 10/10
    甘甜的豆沙透著椰蓉的香氣。外酥內嫩。一口一個可好。^ω^
小貼士

每個品牌的麵粉吸水量會有差異，雞蛋液的用量25至30克。其他不變。剛開始會比較粘手，放冰箱冷藏半個小時後比較容易操作

釋出於 2020-01-20
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