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豆沙一口酥（豬油）
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珍珠奶茶

特別適合給孩子做零食，下午回到家吃幾個，美味又飽腹。週末做一次可以吃五天，也不怕壞，健康便捷之選。

食材
（水油皮）中筋麵粉 200克
（水油皮）豬油 70克
（水油皮）水 60克
（水油皮）細砂糖 30克
（油酥）中筋麵粉 100克
（油酥）豬油 50克
豆沙 250克
雞蛋 1只
芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將上述水油皮的材料混合在一起，廚師機2檔揉麵十幾分鍾即可混合成型。手揉也行，差不多基本光面就好。
  • 步驟 2/18
    水油皮先弄好後揉成圓形，蓋保鮮膜。接著把油酥的部分混合，揉搓成型即可。也一樣整成圓形，加蓋保鮮膜。
  • 步驟 3/18
    靜置十分鐘左右，把水油皮擀開，然後把油酥放入。
  • 步驟 4/18
    包起來，口封好並朝下，然後擀開成餅形。
  • 步驟 5/18
    整形，擀成長方形。
  • 步驟 6/18
    摺疊，繼續擀開。
  • 步驟 7/18
    二次摺疊，再擀開。重複兩三次即可。
  • 步驟 8/18
    最後擀開成較薄的長方形。
  • 步驟 9/18
    切成長條狀（每個約8-10釐米寬度）一般按照你的麵餅等分即可，比如我這裡分了三份。
  • 步驟 10/18
    準備好的紅豆沙或者蓮蓉等其他餡料（我用的順南牌）搓成長條，用剛才切好的長條狀麵皮包起來，滾圓。
  • 步驟 11/18
    整形
  • 步驟 12/18
    切成小段，長度自己把握。因為進烤箱後幾乎不會漲大，所以這裡切好的塊就是入口大小。
  • 步驟 13/18
    這時候可以開始預熱烤箱，180度上下火。
  • 步驟 14/18
    擺盤，刷蛋液。
  • 步驟 15/18
    撒芝麻
  • 步驟 16/18
    上下火180度烤15分鐘。
  • 步驟 17/18
    大功告成！
  • 步驟 18/18
    瞧這漂亮的酥皮????????
釋出於 2018-06-11
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