jxcaipu logo
豆沙一口酥
1.2萬 熱度 200 收藏
調皮gear

很讚的一款中式點心，酥化餅皮包裹著綿軟豆沙餡。一口一個，根本停不下來！

食材
低筋麵粉 240g
黃油 80g
雞蛋 80g
紅豆沙餡 500g
奶粉 10g
糖粉 40g
黑芝麻 少許
蛋黃液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化加入糖粉打發。
  • 步驟 2/8
    然後慢慢加入雞蛋液繼續打發。
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉、奶粉、糖粉混合篩入，和成麵糰，放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 4/8
    取出麵糰，墊上保鮮膜將其擀成薄片，切掉不規則邊角，使其成長方形。
  • 步驟 5/8
    紅豆沙餡搓成長條，放在面片上。
  • 步驟 6/8
    將面片捲起來裹住豆沙餡，成筒狀。
  • 步驟 7/8
    切小塊，放在墊有油紙的烤盤上。刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤15分鐘即可。
小貼士

1.揉麵時間過長會導致成品口感不酥鬆。

2.本文中的烘烤溫度僅作參考，實際根據自家烤箱的溫差進行調節。

釋出於 2025-02-01
182
相關菜譜
寫評論