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蔓越梅奶油乳酪司康
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沈押韻的悲傷

新學習的司康，打破了我對傳統司康的認識。很不錯的口感，不管是直接吃還是蘸醬吃，都很美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
牛奶 60ml
黃油 60g
奶油乳酪 120g
泡打粉 6g
細砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    麵粉，泡打粉，糖過篩
  • 步驟 3/10
    奶油乳酪軟化後放麵粉中搓成屑狀
  • 步驟 4/10
    黃油切小丁，軟化後放入搓成屑狀
  • 步驟 5/10
    放入切碎的蔓越梅。
  • 步驟 6/10
    一點一點的加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團即可。我這些牛奶沒有全加哦，差不多溼度就可以了。
  • 步驟 7/10
    在板上撒薄面，麵糰擀開，壓成1—2cm的麵餅。
  • 步驟 8/10
    用模具壓成型，邊角料再次組合再一起壓
  • 步驟 9/10
    表面塗上一層雞蛋液，180度，中層，烤20分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐即可食用。做得多放涼後裝袋儲存。
小貼士

麵糰搓成團即可，不要過分揉捏，以免起筋。

牛奶要一點一點的加，既有利於麵糰成團，而且還會避免牛奶加過頭導致麵糰過溼。

用模具的話最好先在乾粉裡沾一下，這樣防沾好操作。

釋出於 2019-11-11
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