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麻團
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眼睛忘充電燕

麻團是用糯米粉加白糖、豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻團是一種極為普通的小吃，製作起來也並不複雜。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 250g
豆沙餡 80g
油 15ml
綿白糖 50g
白芝麻 30g
泡打粉 3g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    準備好糯米粉，將50g糖放在碗中加入水攪拌融化
  • 步驟 3/8
    用化開的糖水將糯米粉、泡打粉、油揉成粉團，揉至光滑。
  • 步驟 4/8
    將豆沙餡分成等量的劑子。
  • 步驟 5/8
    將粉團分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。
  • 步驟 6/8
    將白芝麻放在盤子上，將包好的麻團放在上面裹上白芝麻。
  • 步驟 7/8
    將白芝麻拍一下，拍緊一點，防止芝麻掉下。
  • 步驟 8/8
    將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。
小貼士

1、炸好的麻團最好趁熱吃。 2、喜歡甜食的可以適當加一些糖。餡料也可以換成自己喜歡的。 3、油溫最好控制在150度左右。 4、水的用量要一點一點加，不要活的太軟。軟硬如同包湯圓的面。

釋出於 2023-02-01
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