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紫薯麻團
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驚慌hoe

做麻團以前都是用豆沙餡，這次用自己做的紫薯餡，孩子們都非常的喜歡。粗糧多了點健康，還保證了美味，關鍵是也非常的好看哇！

食材
紫薯 1個
糯米麵 250g
油 適量
吉士粉 適量
白芝麻 50g
白糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯洗淨，去皮，切片，放入鍋中蒸熟，搗成泥，加入白糖拌勻。
  • 步驟 2/7
    盆中放入糯米粉和吉士粉，倒入白糖水（將糖放入溫水中，攪拌至糖全部融化），將糯米麵和成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/7
    揉好的麵糰平均分成等量的小麵糰，搓成球狀。
  • 步驟 4/7
    取一個麵糰，包入紫薯餡,再次搓成球狀。
  • 步驟 5/7
    將芝麻放在盤中，將做好的麵糰沾點水，放入盤中使表面沾滿芝麻，用手輕輕拍緊。
  • 步驟 6/7
    鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油裡放入一根筷子有氣泡）放入麻團，麻團體積會變大並漂浮起來即可。
  • 步驟 7/7
    炸好的麻團最好放在廚房紙上充分吸收表面多餘的油份再食用。
小貼士

◎麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。

◎麻團要趁熱吃，口感才香脆。因為是糯米麵比較難消化， 所以一次不可吃得太多哦。

◎餡料可以隨意，豆沙餡、白糖餡、黑芝麻餡或者奶黃餡都可以。

釋出於 2023-05-02
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