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麻團
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漷月池申申

我第一次做麻團，因為看到紅姐做的非常好，自己也想為家人做一次，但是這次做的不算太成功，有待改進，紅薯可能加的少，顏色不如紅姐的好看，油溫沒有控制太好，有的都開口了，有失敗才有成功嗎，有這麼好的平臺，跟豆親們取長補短哦，因為過去都是家常菜，沒有做過這麼多的花樣，現在好了，不用出門就可以學到很多的佳餚。

非常感謝提供了這麼好的平臺，又有這麼多的美食達人！

食材
糯米粉 300g
紅薯泥 200g
黑芝麻 80g
糕粉 20g
糖 40g
油 35g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯清洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    切片放入容器中（容器中加入少許水不然太乾）。
  • 步驟 3/14
    放入微波爐高火加入4分鐘。
  • 步驟 4/14
    軟爛後壓成泥。
  • 步驟 5/14
    趁熱放入糯米粉和成麵糰，因為紅薯我在微波爐加熱熟的，所以有一點幹，和麵時加了一點水。
  • 步驟 6/14
    黑芝麻放入鍋中炒香，放涼。
  • 步驟 7/14
    放入破壁機打成粉（調製研磨程式30秒）我沒有打的太細，
  • 步驟 8/14
    糯米粉放入鍋中炒制微黃，即是糕粉。
  • 步驟 9/14
    把黑芝麻、糕粉、糖放入碗中。
  • 步驟 10/14
    放入油攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    將和好的麵糰分成若干小份，取一份搓成團，按個窩包入餡料。
  • 步驟 12/14
    搓園
  • 步驟 13/14
    粘上白芝麻
  • 步驟 14/14
    鍋中倒油，油要多些油溫熱時下入麻團，保持中小火，中間要不斷的翻一翻，當面團慢慢的漂浮起來，炸成金黃色即可出鍋。
小貼士

1、油溫一定要控制好，溫熱時下麻團，中小火。

2、紅薯在微波爐里加熱熟後，有些幹，還需要再加一些水。

釋出於 2022-10-28
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